Как сделать их вкусными и нежными, да еще и с хрустящей корочкой?
Натираем на мелкой терке очищенный картофель, отжимаем лишнюю жидкость, сразу добавляем к ней натертый на терке лук (он не даст ему потемнеть), перемешиваем. Отжатую жидкость оставляем отстояться, затем сливаем. Оставшийся внизу крахмал, добавляем в тертый картофель, это нам даст возможность не добавлять муку.
Туда же кладем 2 яичных белка, убрав желтки – именно от этого граники становятся пышными, легкими.
Чеснок, соль, перец – по вкусу.
Обжариваем готовую смесь а раскаленной сковородке до золотистой корочки. Подаем готовое блюдо со сметаной.
Приятного аппетита!