Как приготовить мороженное в домашних условиях
Это – довольно модное лакомство, которое попробовать можно в жарких странах на отдыхе. А что, если попробовать его приготовить самим?
Правда, специального оборудования для этого нет, но можно взять его аналог. Конструкция непростая и состоит из сухого льда, кухонного металлического подноса с ровным дном (его можно заменить стеклянной формой), шпателей, два полотенца.
Для приготовления самого мороженого нам понадобятся сливки – 70 миллилитров, а для начинки – фрукты, ягоды или печенье.
На полотенце необходимо высыпать сухой лед и накрыть его сверху другим полотенцем.
На своеобразную замораживающую поверхность из полотенец и сухого льда ставим металлическую или стеклянную посуду с плоским дном. Именно в ней мы будем готовить ролл-мороженое в домашних условиях.
Выливаем в подготовленную посуду сливки, добавляем к ним начинку и с помощью шпателей начинаем ее рубить и перемешивать.
Периодически разравниваем смесь по подносу, соскребаем, перемешиваем, снова разравниваем. Как только масса станет пластичной, начнет подмерзать, хорошенько разравниваем ее по ледяной поверхности и ждем заморозки.
Затем с помощью шпателя скручиваем роллы мороженого и аккуратно составляем их в порционный стаканчик или раскладываем в тарелочку.
Сверху поливаем любым топингом по вкусу и украшаем орешками, разноцветными драже, шоколадной или кокосовой стружкой, печеньем и так далее.
Приятного аппетита!
Жареное мороженое: пробуем приготовить его дома сами
При этом позаботьтесь, чтобы все необходимые продукты у вас были под рукой.
Для начала взбейте яичный белок (20 штук). Добавьте три с половиной стакана сахара, можно по вкусу добавить ванилин, корицу или другие вкусовые дополнения. В растертые с сахаром белки вмесить все это, дать настояться – 20 минут и процедить в мороженицу, а далее – заморозить.
Или можно взять для этих целей готовое мороженое из магазина, ведь самый смак – обжарить его в специальной панировке, не правда ли?
С помощью специальной ложки или же обычной сделайте уже из готового мороженого несколько шариков. Обмакните их в крахмал, затем в белок, потом – в кокосовую стружку. Положите обваленные замороженные шарики в морозилку на 15-20 минут.
Разогрейте в сковороде масло (масла должно быть достаточно много). Жарьте шарики мороженого в масле в течение 30 секунд.
Пробовать такое жареное мороженое можно как в горячем, так и в холодном виде, предварительно отправив в холодильник на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Один из самых необычных десертов в мире: в его состав входит мясо птицы!
Это у нас такой десерт – диковинка, а в Турции он вполне привычен для людей, и, кстати, очень даже популярен. Его можно заказать почти в каждом ресторанчике Стамбула, и не только.
Изобретен этот десерт был еще во времена Османской империи, и подавался исключительно для турецких султанов. Рецепт отлично сохранился и до наших времен, и остался такой же популярный.
Для его приготовления нужно промыть и отварить до готовности – примерно около часа. Готовое филе остудить и разобрать на очень тонкие волокна. Затем промыть холодной водой 3-4 раза, и хорошенечко отжать.
Молоко (один литр) влить в кастрюлю, добавить сахар (один стакан), ваниль (если используете) и рисовую муку (5 столовых ложек). Хорошенько эту смесь вымешать венчиком, чтобы не было комочков, и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения на слабом огне, и варить до загустения минут 10, постоянно помешивая. Добавить куриное филе, перемешать и снять с огня.
Получившуюся массу перебить блендером до однородности, и разлить по креманкам.
Остудить десерт при комнатной температуре, а затем хорошенько охладить в холодильнике.
Подавать десерт, посыпав корицей. По желанию его сверху можно украсить орехами по вкусу.
А вы пробовали хычин?
Это такая разновидность лепешек – блюдо кавказской кухни
Начинка для них может быть любой. Классические варианты: вареный картофель с сыром или творогом, обычная мясная начинка, творог или сыр с зеленью, свекольная ботва с сыром.
Тесто для хычина нужно приготовить, как на вареники: 350 граммов муки, 150 граммов теплой воды, 1 неполная столовая ложка уксуса, 1 яйцо, половина чайной ложки соли. Замесить тесто и дать постоять 20 минут под полотенцем.
Начинки должно быть по объему столько же, сколько и теста. Разделить тесто на равные части, размер зависит от сковороды, но не меньше, чем небольшое яблоко. Раскатать тесто в кружок, положить на него такой же объем начинки, затем собрать вместе все края так, чтобы получился шарик с бугорком наверху.
На посыпанной мукой доске осторожно раскатать шарик в тонкую, не толще пальца, лепешку. Жарить лепешки на сковороде без масла на среднем огне. После того как низ станет золотистым, перевернуть и жарить с другой стороны.
Готовый хычин, если он сделан правильно, раздувается, как пузырь. В этот момент снять его со сковородки и смазать сливочным маслом. Готовые лепешки сложить стопкой, как блины. Подать горячими с вином или кислым молоком.
Источник рецепта: aif.ru
Второй по популярности после борща свекольный суп кухни славянских народов
Это – холодная летняя похлебка из вареной красной свеклы со свежими сезонными овощами, зеленью, сметаной и льдом, который хорошо бросать прямо в тарелку. В роли бульона здесь могут выступать и свекольный отвар, и свекольный квас, и даже минеральная вода.
Крупную свеклу (1 штуку) вымыть, очистить, нашинковать на терке, положить в кастрюлю вместе с пюре из помидора (один свежий помидор протереть через сито), залить горячей водой (200 граммов) и тушить на слабом огне – 1-1,5 часа. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду.
К концу тушения свеклы влить в кастрюлю горячую воду (200 граммов), прокипятить 10 минут и охладить.
Огурец (1 штуку), лук и укроп (по пучку) промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить соли и хорошо перемешать.
В тарелку со свекольником влить сметану, растертую с вареным яичным желтком.
Приятного аппетита!
Салат "Нежнейший"
Для его приготовления вам понадобится морковь (причем, помытую и почищенную ее нужно натереть и обжарить – для придания «пикантного» вкуса), картофель (почистить, отварить, остудить и нарезать кубиком), сухарики и красная фасоль.
Можно добавить сюда еще и измельченную копченую куриную грудку.
Заправляется салат майонезом.
Приятного аппетита!
Как выпить овощи
Для его приготовления можно использовать все, что есть в вашем холодильнике. Например, наиболее интересные сочетания для овощного смузи, это: морковь и огурец, морковь, помидор и сельдерей, морковь, манго и шпинат, тыква, грейпфрут и лимон, а также огурец с сельдереем и многие другие сочетания.
Помытые и очищенные от кожуры и семечек овощи и фрукты нарезаем мелкими кубиками и складываем в чаше блендера. Во взбитую мякоть, ставшую уже жидкостью, добавляем по вкусу соль, перец, щепотку куркумы и немного оливкового масла, а также полстакана воды.
Иногда можно использовать для придания особого вкуса напитку молотую корицу, мед или манго.
Приятного аппетита!
Готовим целиком, фаршируя лимоном, чесноком и петрушкой
Для приготовления этого блюда на свежем воздухе вам понадобится мангал, угли и целая выпотрошенная очищенная рыба. Это может быть форель, скумбрия, сибас, морской окунь или любая другая. Весом она должна быть около 900 граммов.
Со всех сторон смажьте рыбу оливковым маслом и натрите солью и перцем.
Начините её стеблями петрушки, измельчённым чесноком (достаточно одного зубочка) и кружочками лимона (для этого хватит половины от целого цитруса). Соль и перец добавляем по вкусу.
Обжаривайте рыбу на гриле примерно по 10 минут с каждой стороны.
Информация и фото: pixabay.com
Яркое, вкусное постное блюдо
Мелко порежьте лук-порей (350 граммов). Растопите в большой кастрюле кусочек сливочного масла (45 граммов), добавьте туда лук, перемешайте и потушите на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте в кастрюлю муку (35 граммов) и, помешивая, подержите смесь на огне еще 1 минуту.
Снимите получившуюся смесь с огня, медленно и постоянно помешивая, влейте овощной бульон (1,25 литра).
Снова поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, варите на большом огне, пока смесь не забурлит и не загустеет.
Добавьте в бульон порезанные овощи. Можно взять капусту брокколи (350 граммов), цукини (4 штуки), морковь (250 граммов), сладкий перец (150 граммов). Все это посолите, если бульон был недостаточно солон. Соль, зелень, перец черный молотый – по вкусу.
Варите в течение примерно10 минут, пока овощи не будут готовы. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко рубленной зеленью.
Этот суп стоит подавать со сметаной и зерновым хлебом.
Приятного аппетита!
Овсяное печенье – вкусное и полезное
Чтобы его приготовить, смешиваем 50 миллилитров растительного масла, 80 граммов сахара. Кроме того, берем по половине чайной ложки гвоздики, имбиря, корицы.
Добавляем туда же щепотку мускатного ореха и соли.
Вводим туда же 1 чайную ложку соды, погашенной в столовой ложке сока лимона. Примешиваем 180 граммов молотых овсяных хлопьев, 100 граммов муки и 5 столовых ложек воды.
А если, например, добавить в тесто кусочки ананаса или цитрусовой цедры, то вкус заиграет тропическими нотками.
Вымешиваем тесто. Лепим печенье и выпекаем его в духовом шкафу 25 минут при температуре 200 °C.
Приятного аппетита!
Вкусное и полезное весеннее блюдо
Кабачки (сырые, 500 граммов) и картофель (примерно 4 штуки, заранее отваренные) натереть на крупной тёрке или измельчить при помощи блендера.
Добавить к ним остальные ингредиенты: ¾ чайной ложки соли, ¼ – молотого кориандра, столько же – черного перца, а также 3 столовые ложки муки. Хорошо размешать.
Сформировать из этой массы котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить на умеренном огне до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Готовим свежий салатик под "мартовское" настроение
Для него берем яйца: предварительно отвариваем, остужаем. Затем очищаем от скорлупы и мелко режем.
Огурцы очистим от кожуры и порежем кубиками. Лук тоже очистить и мелко порубить.
Смешаем майонез и сметану – для соуса.
Смешать все приготовленные ингредиенты и перемешать с заправкой.
Приятного аппетита!
Сытный, вкусный, свежий и пикантный
Для его создания необходим минимум продуктов, а итог порадует своей вкусовой гаммой. Помидоры нарезаем мелкими кубикам, яйцо отвариваем и тоже мелко крошим. Твердый сорт сыра – натираем на крупной или средней терке. Пару зубчиков чеснока чистим и измельчаем. Готовим майонез для заправки и зелень (петрушку, укроп).
С ними ингредиенты для салата можно перемешать, а можно сделать блюдо слоеным: первым рядом положить помидоры, потом – яйцо, а сверху украсить тертым сыром.
Приятного аппетита!
Необычное угощение
Если вам «приелись» ежегодные тонкие круги из теста или хочется попробовать что-то новое, то эти советы – для вас. Как сделать блины необычными, чтобы удивить гостей и самим полакомиться на славу!
.jpg)
Нестандартное тесто
Можно начать «химичить» на уровне приготовления теста. Будьте смелее, используйте любую другую муку – для начала – кроме пшеничной: кукурузную, гречневую, например. Сделать ее можно и самим: раскрошить в пудру чечевицу.
Можно поставить тесто для блинов на дрожжах – будут они печься толстенькими, аппетитными и румяными.
Или сварите кашу – манную, овсяную или рисовую – и разотрите варево блендером до состояния пюре, и на его основе делайте тесто. Тыкву, свеклу или яблоки можно измельчить и растереть до кашицы, и с этой составляющей тоже сделать блины. А еще можно их картофельными сделать: отварить корнеплоды в мундире, остудить и натереть на терке.
Также в обычное блинное тесто можно добавить корицу, измельченную лимонную или апельсиновую цедру, твердый тертый сыр с зеленью, шоколад и коньяк, или даже репчатый лук – что захотите.
Или испечь и стопочкой уложить настоящую радугу: если в тесто для блинов положить натуральные красители (не бойтесь, они безвредны, делаются на основе кукурузной муки). Наверное, ребятишки останутся довольны таким лакомством!
Интересная подача
Если с тестом эксперименты ставить побаиваетесь или любите стандартный, любимый вкус – тогда можно «поиграть» с сервировкой стола.
Как вариант, сами блины можно сделать настолько необычными на вид, что они сразу привлекут внимание домочадцев и разыграют их аппетит. Запоминайте рецепт «волшебства»: если тесто для блинов перелить или замесить в бутылке, а в ее пробке сделать дырки и вылить содержимое на сковороду, то блинчики получатся ажурными, как паутинка. Их можно кушать прямо так, или аккуратно завернуть в них плотную, не вытекающую начинку.
Или, например, можно сделать сладкие «роллы»: внутрь блина положить измельченные фрукты и заправку, свернуть плотной «колбаской» и на ровные кусочки порезать.
Если вы делаете блины с начинкой, так пусть она будет «завернута» необычным способом. Например, можно сделать «мешочки» из блинов и перевязать их верхушку порезанными на «ленточки» тоже блинами.
Или сделать из блина некий «вареник» или большой пельмень, а чтобы края не разошлись, готовое блюдо обжарить на сковороде.
Есть и другие хитрости «удержать» начинку внутри блина: чтобы она не вытекла – если жидкая – сворачивать нужно плотным «треугольничком», а если плотная – свернуть трубочкой и порезать косым срезом (так блюдо будет выигрышнее смотреться). А можно соорудить настоящий блинный торт, где коржами будут блины, а начинка может быть какая угодно.
Оригинальная начинка
Если честно сказать, такое ощущение складывается, что нет того продукта, который не сочетается с выпеченным блином в качестве его внутренней составляющей. «Фаршировать» румяные круги можно, кажется, чем угодно – и все равно будет вкусно. Блины, как и тарталетки, могут стать прекрасной «основой» для закуски, если их «начинить» тертым сыром с чесноком под майонезом, измельченными грибами, овощами, фруктами, а также нарезанными кружочками колбасными изделиями и многим другим.
Готовим для настроения, уюта и здоровья
.jpg)
Для этого нам понадобится: один кусочек корня имбиря (размером примерно с грецкий орех), 2 литра воды, один лимон и сахар (200 граммов).
Мелко режем имбирь. Очищать его от кожуры не стоит – все равно потом процеживать будущий напиток от этой «мякоти».
Заливаем массу водой. Доводим до кипения в кастрюле. Варим минут 10-15.
Затем отделяем мякоть от жидкости, добавляем сок, выжатый из лимона и сахар.
Ваш чай готов! Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Как приготовить мясной рулет из фарша с начинкой за один час
.jpg)
Полпеттоне по-итальянски значит «большая котлета». Этот вкуснейший мясной рулет из фарша очень прост в приготовлении и его прелесть заключается в том, что делаем его из того, что есть в холодильнике.
Хлеб (75 граммов) режем на кусочки и замачиваем в молоке (125 мл). Вареную колбасу (200 граммов) режем на мелкие кубики. Ее можно заменить ветчиной или сосисками, в общем – тем, что есть у вас в холодильнике. Пармезан (50 граммов) натираем на мелкой терке. В миске соединяем полкило фарша индейки (или курицы) с выпотрошенными домашними колбасками. Если вам сложно купить колбаски, можно заменить их свиным фаршем.
Добавляем колбасу, отжатый хлеб, яйцо (одно), пармезан. Солим, перчим. Добавляем щепотку тертого мускатного ореха. Хорошо все перемешиваем до однородной массы. На лист бумаги для выпечки выкладываем мясную массу и разравниваем так, чтобы получился прямоугольник. «Утрамбовываем» руками.
Выкладываем нарезку – например, сырокопченую ветчину (100 граммов). Сыр – твердый, 100 граммов – натираем на терке. Посыпаем сыром нарезку, лучше отступить чуть-чуть от края, в таком случае начинка не будет вытекать из рулета. Начинаем сворачивать плотно рулет, помогая себе бумагой. Получается большая котлета. Стараемся слепить хорошо края, чтобы не вытекал сыр.
Покрываем поверхность рулета со всех сторон беконом (150 граммов).
Заворачиваем плотно рулет в бумагу и закручиваем края, как у конфеты. Помещаем мясной рулет в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут. Достаем рулет, освобождаем его от бумаги и помещаем в духовку еще на 5-10 минут.
Нарезаем запеченный мясной рулет на кусочки толщиной около 1 сантиметра, можно полить котлету образовавшимся соусом.
Приятного аппетита!
Диетическое блюдо под названием кёфте
После продолжительных праздничных дней было бы так здорово «разгрузить» свой организм более легкой и простой пищей. Как один из вариантов – предлагаем вам диетические котлеты под названием кёфте по турецкому рецепту.
Говядину (500-700 граммов) перемолоть на мясорубке трижды. В это время лук (3 штуки) измельчить в блендере. Добавить молоко (50 миллилитров), измельченную петрушку (1 пучок), соль и перец молотый – по вкусу, паприку (1 чайную ложку). Тщательно вымесить фарш и отбить.
В толстостенной кастрюле поджарить лук, добавить помидоры без кожуры (5 штук), перец болгарский (один), и вскипятить.
Из фарша сформировать котлетки кёфте и отправить в подливу. Залить все бульоном – на один литр воды. Добавить зеленый горошек (1 столовая ложка).
Тушить до полной готовности 40 минут.
Приятного аппетита!
Готовим знаменитый горячий зимний напиток без алкоголя
Настоящий грог – это ром, разбавленный водой с сахаром или горячим чаем. Знаком обществу с 19 века. Его родина – Англия. Однако, в наши дни существует множество рецептов приготовления этого душистого и пряного напитка и без алкогольной составляющей. Горячий и вкусный – он понравится и взрослым, и детям! И станет прекрасным украшением праздничного стола.
Завариваем крепкий чай – расчета 2 чайные ложки на 250 граммов воды. Даем ему настояться. Процеживаем от «чаинок».
Тем временем воду для грога (0,5 литра) доводим до кипения, затем огонь убавляем, добавляем заваренный чай, пряности (гвоздика – 2-3 бутона, перец душистый – 2 горошины, корица – 0,5 чайной ложечки, мускатный орех и кардамон – на кончике ножа), сахар (1-2 столовые ложки). Варим все это дело 2 минуты.
Потом добавляем ягоды (малина, вишня, земляника – замороженные – по 2 столовых ложки каждой), дольки яблок (пару штук, небольших только), лимон (1-2 кружочка), мед (1-2 столовых ложки), и варим на медленном огне еще 3 минуты.
Затем снимаем смесь с огня, накрываем ее крышкой, укутываем и даем настояться почти готовому грогу 10-15 минут.
После этого напиток процеживаем, подаем в посуде с толстыми стенками – желательно: чтобы он оставался горячим как можно дольше.
Приятных и вкусных вам вечеров!
Такая закуска станет украшением праздничного стола!
Вовсе не обязательно использовать только эту начинку, указанную в рецепте. Добавляйте, меняйте, совершенствуйте ее содержимое на свой вкус.
Вам понадобится 7 куриных яиц, ветчина (или карбонад, окорок, колбаса или другое), 100 граммов куриного филе, зеленый горошек, сладкая кукуруза, красный болгарский перец, 2 столовые ложки желатина, зелень.
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе.
Желатин залить 100 миллилитрами холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Яйца хорошо вымыть с содой. Затем с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2 – 2,5 миллиметра. Вылить белок и желток в тарелку: они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.
В теплой воде растворить пищевую соду. Замочить скорлупу (это делается для дезинфекции), затем промыть ее под проточной водой.
Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать небольшими кубиками.
Перец очистить от семян. Нарезать небольшими кубиками.
В 1 стакане горячего бульона растворить желатин.
Скорлупу поставить в подставку или контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку.
На дно скорлупы выложить зелень, перец. Добавить мясо, горошек, кукурузу. Залить все это бульоном с желатином.
Поставить в холодильник на ночь.
Скорлупу очистить. Подать на стол.
Приятного аппетита!
Горячий пряный вкус – идеальный напиток для холодного времени года
Для его создания вам понадобится 2 литра молока и 1 стакан воды, а также 15-20 граммов черного чая, зеленый кардамон (10 штук), черный кардамон (1 штука), гвоздика (3-4 штуки), душистый перец (5 штуки), 1 чайная ложка молотой корицы, 1-2 сантиметра корня имбиря, щепотка мускатного ореха и сахар (по вкусу).
Начните с приготовления смеси для чая масала: корень имбиря очистите и натрите на крупной терке, кардамон очистите от зерен, гвоздику и перец слегка раздавите.
Отправьте в ступку все пряности, кроме имбиря, и разотрите в порошок. Молоко соедините с водой и доведите до кипения на медленном огне.
Снимите емкость с огня, но не выключайте плиту: добавьте смесь специй, сахар по вкусу и еще немного потомите напиток на медленном огне (1-2 минуты). Снова уберите, не выключая огонь, всыпьте листовой чай, и еще раз доведите до кипения. Затем уменьшите уровень пламени и варите напиток в течение 4-5 минут. Снимите с плиты, дайте пару минут настояться под крышкой – и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Простой рецепт создания "Тирамису" в домашних условиях
Для приготовления крема берем сахарную пудру (200 граммов) и добавляем к ней куриных желтков. Все хорошо перемешиваем. Нагреваем эту массу, помешивая на водяной бане, в течение 5 минут. Снимаем миску с водяной бани и охлаждаем. После – взбиваем до белого цвета. Добавляем маскарпоне (500 граммов), потихоньку перемешиваем до однородности.
Добавляем в нее «Бейлис» (20 миллилитров). Взбиваем сливки (можно взять 35%, пол-литра). В них затем добавляем желтковую массу. Все перемешиваем.
Печенье (любой вид – 300-400 граммов) или готовый бисквит окунаем в охлажденный кофе (300-400 миллилитров).
«Собираем» тирамису: выкладываем слоями.
Присыпаем сверху готовое блюдо шоколадом (можно заменить какао-порошком – 20-40 граммов).
«Отправляем» наше домашнее и в холодильник на 4-6 часов (можно больше). Достаем из холодильника и обильно посыпаем какао-порошком.
Десерт готов. Приятного аппетита!
Скатай вкуснятину и ешь
Для приготовления такого блюда, которое может послужить как яркой закуской на праздничном столе, так и повседневной едой, можно брать любые овощи.
Например: томаты, огурцы, сельдерей, морковь (можно корейскую использовать, готовую уже), сладкий болгарский перец, пекинскую капусту, листы салата.
Их, мелко порезанные соломкой или шинкованные на крупной терке, выкладываем равномерной массой на лист лаваша, смазанный творожной пастой. Можно сделать это как однородной массой, заранее перемешанной в большой миске с соусом, или же дорожкой выложить один вид, рядом другой и так далее. Можно немного посолить и поперчить, добавить пряности по вкусу.
Чтобы добавить рулету сытости и полновкусия, можно добавить туда же мелко порезанную отварную или копченую куриную грудку, вареное яйцо, ветчину. В таком случае тем более нужно добавлять густой соус, чтобы избежать сухости готового блюда.
Сворачиваем лаваш вместе с начинкой в тугую «колбаску», разрезаем его на ровные, не слишком узкие куски. Даем постоять 10-15 минут, пропитаться. Или же можно убрать его на несколько часов в холодильник.
Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!
Чизкейк дома
Классический рецепт приготовления
Печенье (сладкий крекер или любое другое печенье, берем 30 граммов) измельчаем, добавляем к нему 4 столовые ложки сахара, заливаем растопленным сливочным маслом (100 граммов хватит) и хорошо перемешиваем.
Руками вымесить из этого всего дела однородную массу. Уложить ее потом в круглую разъемную форму, плотно утрамбовать поверхность ложкой или донышком стакана. Запекать в разогретой до 180° духовке примерно 10 минут.
В это время, пока готовится основа для чизкейка, готовим «начинку». Сыр (маскарпоне, например, или любой другой – нежный вид – в объеме 900 граммов) взбить с сахаром (2 стакана), лимонным соком (2 столовые ложки) и цедрой лимона (берем половинку целого), солью (щепотка буквально), ванилином (столовая ложка).
Добавляем муку и продолжаем взбивать данную массу миксером. По одному вводим туда же сырые куриные яйца – всего 5 штук.
В форму с остывшим коржом заливаем сырную смесь. Ставим в духовку на 1 час. Под низ при этом нужно установить миску меньшего размера, наполненную водой.
Готовый чизкейк – румяный по бокам, но сохраняет дрожащую, студенистую серединку.
Остудим его при комнатной температуре и поставим в холодильник «доходить» до нужной «формы».
Приятного аппетита!
Как приготовить торт из печенья
Для создания вкусного и быстрого десерта сначала завариваем в стакане растворимый кофе с 2-мя чайными ложками сахара и даем ему немного остыть.
В это время делаем крем: для этого берём творожную массу и взбиваем её со сметаной.
В блюдо, на котором будем делать торт, начинаем выкладывать печенье: в ряд по 4-5 штучек, предварительно его быстро обмакиваем в кофейный «раствор». Обязательно печенье плотно друг к другу выкладываем. После чего промазываем слои из них кремом.
Сверху коржи можно посыпать крошкой из печенья или тертым шоколадом.
Такой готовый «торт» должен постоять сначала в тепле минут 30-40, после чего нужно поставить его в холодильник часа на 2.
Приятного аппетита!
Простота и яркость вкуса
Принцип приготовления рататуя состоит в том, что мы берем сезонные овощи и запекаем их в духовке.
Это очень простое, быстрое блюдо, которое поможет вам приучить маленьких приверед к овощам.
При этом рататуй невероятно универсален: его можно подавать горячим, комнатной температуры или холодным, он может служить закуской, гарниром, или даже основным блюдом, и к тому же его можно приготовить заранее, так как рататуй – одно из тех блюд, которые на следующий день становятся только вкуснее и ароматнее.
Для приготовления рататуя любые овощи моем, очищаем от кожуры, нарезаем «кружочками» и запекаем в духовке, предварительно, конечно, сдобрив их как следует приправами, свежей зеленью, посолив и поперчив.
Приятного аппетита!
"Ленивая" мимоза
Это и второе блюдо, и салат одновременно. Делается быстро, вкус – восхитителен!
Отвариваем рис (два-три пакетика).
Открываем две банки консервированной сайры. Очищаем рыбу от костей.
Рису даем остыть. Перемешиваем с рыбой. Важный момент: пропорции нужно соблюдать 1:1, тогда будет вкусно. Можно еще для сытности и вкуса добавить 5-6 мелко порезанных отваренных яиц.
Готовое блюдо заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Быстро, вкусно, ярко и полезно
Вам понадобится: 4 яйца, 3 столовые ложки сливок, 100 граммов брокколи, столько же – спаржевой фасоли, небольшой по размеру болгарский перец, 40 граммов сливочного масла, соль и перец (по вкусу)
Можно использовать как свежие, так и замороженные брокколи и спаржевую фасоль, а также можно дополнить это блюдо любой зеленью.
Яйца тщательно взбиваем в миске, добавляем к ним сливки и специи.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем до мягкости спаржевую фасоль и соцветия брокколи. Затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец.
Теперь заливаем все это дело яичной смесью. Когда верх приготовляемой массы станет плотным, переверните омлет и тоже немного обжарьте.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Румяное осеннее блюдо
Целую тыкву моем снаружи, разрезаем на кусочки. Мякоть отделяем от кожуры и режем на маленькие кубики.
Затем кладем их в кастрюлю с горячей водой или молоком, добавляем специи по вкусу (соль, сахар, корица и прочее) и доводим массу до кипения.
Всыпаем промытое пшено и варим с ним тыквенную кашу до готовности крупы (на самом маленьком огне – 20-30 минут), закрыв крышкой.
Дать настояться. Подавать на стол во сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Пробуем готовить по-разному: два вида засолки грибов
Для холодной засолки берут рыжики, грузди, волнушки, сыроежки.
Сначала их нужно положить в холодную воду на 5-6 часов (рыжики – только промыть).
Подготовленные грибы уложить рядами в бочонки, керамиковые или стеклянные банки и пересыпать солью.
На 1 килограмм грибов берется 50 граммов соли для груздей, волнушек и сыроежек и 40 граммов для рыжиков.
После посола грибы накрыть деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку, и положить на него груз. Когда грибы осядут, добавить к ним новые, чтобы наполнить посуду.
После заполнения ее – примерно через 5-6 дней – проверить, есть ли в грибах рассол. Если рассола мало, надо увеличить груз.
Для созревания грибов требуется месяц-полтора.
Горячая засолка.
Грибы очистить, рассортировать: у белых, подберезовиков и подосиновиков обрезать корешки, которые можно засолить отдельно от шляпок. Крупные шляпки, если их засаливают вместе с мелкими, можно разрезать на 2-3 части. Подготовленные грибы промыть холодной водой, а валуи вымочить в течение 2-3 дней.
При горячем засоле на 1 кг подготовленных грибов берется 2 столовые ложки соли,
1 листик лаврового листа, 3 горошка черного перца, 3 «зонтика» гвоздики, 5 граммов укропа, 2 свежего листика черной смородины.
В кастрюлю влить полстакана воды (на 1 килограмм грибов), положить соль и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить грибы. Во время варки грибы надо аккуратно помешивать, чтобы они не пригорели.
Когда вода закипит, тщательно снять шумовкой пену, после чего положить перец, лавровый лист, другие приправы и варить при аккуратном помешивании, считая с момента закипания: белые грибы, подосиновики и подберезовики 20-25 минут, валуи 15-20 минут, а волнушки и сыроежки 10-15 минут.
Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Сваренные грибы аккуратно переложить в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Когда это произойдет, грибы переложить вместе с рассолом в бочонки или банки и закрыть. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов.
Засоленные грибы бывают готовы к употреблению через 40-45 дней с момента их приготовления.
Запеченные яблоки с медом, орехами и корицей
Берем яблоки среднего размера, 100 граммов грецких орехов, 4 столовые ложки меда и щепотку молотой корицы.
Орехи слегка измельчаем – рубим ножом. Добавляем мед и корицу, все хорошенько перемешиваем.
Яблоки моем, подсушиваем, срезаем верх на подобии «крышки», убираем сердцевину с семечками, а вместо нее – кладем готовую уже пряную «заправку»: по полной столовой ложке. Сверху можно закрыть «крышкой» из того же самого яблока.
Ставим запекать в заранее разогретую духовку (до 180 градусов) на 20-25 минут – в зависимости от плотности яблок.
Приятного аппетита!
Засолка огурцов
.JPG)
«Мы такие молодцы,
Солим в банках огурцы:
Длинные, короткие,
Крепкие и плотные»
Вот с такими веселыми стишками собрались пенсионерки, чтобы поделиться своими рецептами засолки огурцов, а рецептов великое множество и у каждой хозяйки свой маленький секретик.
Мастер-класс по засолке огурцов проводит Валентина Сергеевна Крылова: все, кто пробовал ее огурцы маленькие, крепкие, хрустящие – оценили по достоинству их вкус.
Засолка огурцов дело увлекательное, хотя и трудоемкое. Начинается все с выбора огурца – зеленого, пупырчатого. Наша хозяйка предпочитает свои, выращенные на грядке.
Тщательно промыли стеклянные банки и крышки. Перед тем как в банку (а хозяйка предпочитает литровые банки заложить огурцы), замочили их на два часа в холодной воде. Огурцы, плотно прижавшись друг другу, привыкают к тесному пространству банки и друг к другу, а, чтобы не скучно им было, в банках перекладываем чесночком, укропчиком, эстрагоном и петрушечкой.
Для особой пикантности в каждую баночку укладываем цветочки ноготков: и красиво, и полезно – в общем, всякая травка выращенная в огороде, конечно же перец горошком и лавровый лист.
Затем в каждую банку засыпали по две столовых ложки сахара и одну без горки столовую ложку соли каменной, залили кипятком и поставили стерилизовать на 10-15 минут, в зависимости от величины огурцов.
Затем в банки залили по чайной ложечке уксусной эссенции , закрыли, закатали крышками и отнесли в погребок и …будет нам счастье зимой в наших прогулках по лесу и посиделках у костра.
.JPG)
Автор текста - Надежда Петровна Перевышина, председатель совета ветеранов.
Легкое летнее блюдо
.jpg)
"Летом очень здорово готовить овощи - быстро и вкусно.
Такое блюдо я делаю часто на ужин: баклажан, сладкий перец, помидор и шампиньоны запекаю в духовке, слегка смазав растительным маслом.
Всё, кроме баклажанов, минут 7, на режиме "гриль", баклажаны - минут 10. Овощи порезать пополам.
Заправка: творожный сыр с добавлением рубленой зелени и чеснока.
Можно при подаче добавить салат или рукколу. Вот что я люблю летом!"
.jpg)
Вера Сырникова, специалист по поддержке предпринимательства и сопровождению инвестиционных проектов Фонда «Березовский фонд поддержки малого предпринимательства»
Шашлык из свинины
.jpg)
"На 2 кг крупно порезанного мяса берется 1 столовая ложка соли, 2 лимона (выжимаем сок прямо в нарезанное мясо). 3 больших луковицы трём на крупной тёрке и так же добавляем в мясо, чёрный перец по вкусу и самая главная приправа - базилик сиреневый свежий, один пучок.
Разрываем руками листики, протираем между ладошек и добавляем в мясо. Все перемешиваем руками и ставим под гнёт не менее чем на 2 часа, можно и дольше.
Перед тем, как насадить кусочки на шампур, добавляем немного подсолнечного масла, перемешиваем (это делается для того что бы шашлык не пригорал).
Разжигаем мангал, насаживаем мясо на шампуры, когда угли прогорели, шампуры кладём на мангал и жарим до готовности, наблюдая за тем чтобы не было открытого огня. Приятного аппетита!"
.jpg)
Татьяна Бажина, председатель Комитета по культуре, спорту и молодежной политике Администрации Арамильского городского округа
Овощная пицца
.jpg)
«Любим готовить легко, недолго, и чтобы могли дети поучаствовать!
Из продуктов понадобятся: тесто дрожжевое, кукуруза, зелень, лук, чеснок, помидоры, свежий огурец, колбаса.
Овощи и зелень перемешали с томатным соусом и майонезом, положили это на тесто с колбасой. За 5 минут до готовности положили свежий огурчик т натерли твердый швейцарский сыр. Очень вкусно!».
.jpg)
Ирина Бережная, руководитель Центра семейного досуга «Феличита», город Арамиль (на фото - ее дочь Варвара).
Салат с авокадо
«Салат, который на фото, всегда получается у меня по-разному, так как я использую для него разную зелень, листья салатов, томаты, авокадо. А еще там куриная грудка, яйца всмятку и соус «Цезарь».
Авокадо очень люблю, могу есть его просто так. Вообще бывает крошу много разных овощей и добавляю немного винного уксуса, или бальзамического».
Том Пастухов, руководитель ансамбля «Парни саб ложки», Детская школа искусств, город Арамиль
«Фирменный» кекс
.jpg)
«Рецепт не для тех, кто следит за фигурой.
Нам понадобится: 3 яйца, 2 стакана сахара, 1стакан кефира, 200 граммов сливочного масла, 3 стакана муки, щепотка соли и 1/2 чайной ложки негашеной соды.
Яйца взбиваем, добавляем по порядку сахар и кефир. Масло растопить в микроволновке, добавить в тесто. Муку просеять и тщательно взбить миксером. Добавить соль и соду. Тесто должно получиться густым. Можно добавить в него жареный арахис или грецкие орехи.
Форму смазать маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.
Готовому кексу дать остыть, прежде, чем вынимать из формы.
Можно сверху украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!»
.jpg)
Александра Вдовиченко, художественный руководитель Патрушевского дома культуры
Пьем фрукты
Фреш или смузи – это напитки на основе фруктов, ягод, орехов, семечек. Можно добавлять молоко, кефир, ряженку. Отличный вариант перекуса или для питания на ходу, как говорится. Не говоря уже о том, что это невероятно вкусно и полезно.
Одним из рецептов приготовления такого витаминного напитка предлагает нашим читателям Ольга Патрушева, педагог по хатха-йоге в городе Арамили.
Для этого нужно взять один спелый банан (лучше – довольно сахарный уже), два спелых персика, очищенные от косточек, тыквенные семечки положить по вкусу.
Все смешиваем в блендере и пьем. Приятного вам аппетита и будьте здоровы!
Креветки в сливочном соусе
.jpg)
«Чистим 5-6 средних картофелин, варим на пюре.
Упаковка Королевских креветок заливается кипятком. Добавляем 3 листочка лавра, варим 5 минут. Вода сливается, креветки чистим.
На сковородку – 50 граммов сливочного масла. Обжариваем их.
Добавляем туда мелко надрезанную зелень, перец (смесь перцев), чеснок. Заливаем 400 граммов 20-процентными (или более жирными) сливками.
Довести до начала закипания и отложить сковородку. В пюре добавляем сливки или молоко. При сервировке на тарелку добавить пару листочков базилика.
Приятного аппетита!»
.jpg)
Заур Гусов, директор филиала «E Dance Studio» в Арамили
Овсяный пирог
Ингредиенты:
Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1,5 стакана
Бананы – 2-3 штук
Растительное масло – 0,5 стакана
Сахар – 2/3 стакана
Мука – 2/3 стакана
Соль (щепотка)
Сода – 1 чайная ложка
Приготовление
Растительное масло смешайте с сахаром, добавьте муку, овсяные хлопья, соду, соль и размятые вилкой бананы, все взбейте.
Вылейте в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом и выпекайте в режиме «Выпечка» 60 минут.
Если вы готовите в духовке, вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25 минут.
Готовый овсяный пирог выньте из формы, порежьте на порционные кусочки.
Ольга Константинова, секретарь Храма Святой Троицы, город Арамиль
Овсяные оладушки с яблоками и морковью
Понадобится:
1 стакан хлопьев геркулес (которые быстро готовятся)
1 стакан теплого молока
2 яйца
4 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 морковь
1 яблоко
примерно 5 столовых ложек муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
Хлопья залить молоком и оставить набухать минут на 10.
Отделить белки от желтков, растереть желтки до бела с сахаром, солью и пакетиком ванильного сахара. Морковь и яблоко натереть на терке. смешать с овсяными хлопьями, добавить желтковую массу.
Отдельно взбить белки в пену, добавить к тесту. Взять столько муки чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны (примерно 5 столовых ложек), смешать с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Все перемешать.
Выпекать оладьи до золотистого цвета на разогретом растительном масле.
Подавать со взбитыми сливками или с джемом.
Татьяна Кобызова, индивидуальный предприниматель
Как самим приготовить дома роллы
Для этого нам понадобится циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Это: рис круглозерный – 1 стакан, вода (для варки риса) – 1,5 стакана, заправка для риса – примерно 50 миллилитров, красная рыба – 150 граммов, огурец – 1-2 штуки, листы нори – несколько штук, сливочный сыр – 150 граммов, зеленый лук (по желанию), несколько перьев.
Отвариваем рис. Промытые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой.
Оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой (есть еще глянцевая) поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 сантиметр, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам.
Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 столовые ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.
Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой – ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.
Чтобы свернуть заготовку в плотный рулет, начинаем с края нори, на котором нет риса. Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет.
Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.
Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».
Приятного вам аппетита!
Татьяна Тихонова, руководитель студии праздника «Asa»
Рыбные пельмени
.jpg)
Берем горбушу, чистим ее от шкуры и костей. Пропускаем мякоть через мясорубку.
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сливочном масле – обязательно на нем, иначе вкус у готового блюда будет уже не тот.
Обжаренный лук добавляем в рыбный фарш. Туда же – перец и соль по вкусу.
Готовим тесто для пельменей. Берем яйцо, мука, соли немного побольше, чем обычно, чтобы оно было тугое и не распалось при варке.
Лепим пельмени, варим. Подаем готовое блюдо со сметаной.
Марина Мишарина, депутат Думы Арамильского городского округа
«Рецепт бабушки Щащи»
В сезон простуд лучшим поддерживающим иммунитет натуральным источником витаминов, а для кого-то и десертом может стать простое варенье.
В детстве мы с сёстрами часто отказывались от такого варенья, потому что бабушка добавляла больше ягоды, а не мёда, и из-за этого оно казалось нам очень кислым.
Рецепт простой, но каждый выберет чего добавлять больше на свой вкус.
Я добавляю в блендер стакан промытых ягод клюквы и стакан мёда. Всё измельчаю до однородной массы. Витаминное варенье, которое каждый год защищает меня от простуд, готово!
Подаю на стол с чаем и творожным печеньем. Приятного аппетита!
Анна Молданова, специалист Центральной библиотеки, город Арамиль
Лазанья в "мультиварке": простой вариант приготовления блюда
Лазанья – это способ широкие прямоугольные по форме листы лапши превратить в настоящее произведение кулинарного искусства. Это блюдо обожают в Италии: оно весьма популярно и актуально всегда. На Родине лазаньи ее делают со множеством начинок, различными способами.
Так как сейчас у православных христиан идет Великий пост, а также в связи с тем, что в нынешнее время набирает свои обороты вегетарианство, мы предлагаем вам рецепт лазаньи без мяса. Да-да, никакого вам говяжьего фарша и соуса болоньезе. «Лайтовый» вариант, так сказать.
В качестве начинки возьмем грибы: свежие или в заморозке. Шампиньоны будут в самый раз. Обжарим их (на небольшом огне) с нарезанной головкой лука, добавим туда же соль, перец и специи по вкусу. Можно для сочности туда же положить помидорки «Черри» или простые томаты, нарезанные помельче.
Затем в содержимое сковороды (хотя соус нужно готовить отдельно, да еще по всем канонам, но раз уж у нас облегченный вариант приготовления – позволим себе такой лайф-хак) выливаем пакет молока или сливок (литр или полтора), кетчуп и муку, чтобы начинка и соус стали «едины», а по консистенции приготовленное – вязким.
Чашу «мультиварки» (можно и духовой шкаф использовать) смазываем растительным или сливочным маслом и начинаем строить «башенку» из листов лапши для лазаньи: в высоту – насколько хватит запас теста или объемы посуды для приготовления.
О, да, можно поставить и раскатать тесто самостоятельно, но, благо, что в современных магазинах в бакалейных отделах есть на выбор несколько видов лапши для лазаньи – вполне хорошего качества и различной ценовой политики.
Каждый слой выкладываемой лапши (одна-три штуки) нужно щедро залить подготовленной массой из сковороды, чтобы готовое блюдо не оказалось суховатым. Сверху готовую «слоенку» украсить тертым сыром. При запекании, правда, он может подсохнуть и местами подгореть, поэтому можно его для расплавления и утончения вкуса готового блюда положить внутрь – смешать с начинкой в конце процесса ее приготовления.
Выпекать лазанью в «духовке» или «мультиварке» до готовности – лапша обязательно должна впитать в себя всю жидкость.
Приятного аппетита!
«Скраб» для кишечника
.jpg)
Вкусный и полезный завтрак для желающих похудеть
Существует несколько способов «чистки» организма человека от токсинов и лишнего веса, которые помогают почувствовать себя лучше и увидеть приятный результат таких пищевых процедур в зеркале. Вот один из них – проверенный нами самими.
Нам понадобится 5 ложек овсяных хлопьев, залитых таким же количеством воды. Оставляете настаиваться 15-20 минут, затем туда же добавляем чайную ложку сливок, пять орешков (фундук или грецкого) и ложечку меда (чайную). И оставить еще на 5-10 минут. Потом все это съедаем (действительно вкусно) и не пьем, не едим после этого ничего еще три часа.
Сытости от такого «скраба» для кишечника на этот период вполне хватает, но жажда появляется уже через час-полтора. Если поддаться искушению и попить (воду, молоко или сок, кофе) сразу же появляется «урчание» в животе и чувство голода. Поэтому нужно стараться терпеть и выдержать трехчасовой период после съедания такой «каши» по утрам.
Говорят, результат можно увидеть уже через месяц, но первые «звоночки» о похудении наблюдались уже через 3-7 дней: заметно ушли лишние сантиметры в талии.
Приятного вам аппетита и хорошего самочувствия!
Безалкогольный глинтвейн
.png)
Вкусный, яркий, терпкий напиток известен своими особенностями многим. Пить его можно и дома, и на природе – с добавлением алкоголя и без него. Рассмотрим последний вариант приготовления согревающего «зелья», которое может помочь согреться промозглыми вечерами.
Для этого нам понадобится литр плодово-ягодного сока, нектара или морса – красного цвета, парочка вчетверо порезанных мандаринов (можно взять и апельсины), палочки корицы, щепотка гвоздики, чайная ложка корицы и сахар по вкусу (зависит от вида сока, в среднем – несколько столовых ложек сладкой россыпи).
Все это смешиваем в кастрюле и подогреваем, не доводя до кипения. Можно купить готовую «Смесь для глинтвейна», которые продаются в продуктовых магазинах и добавить в сок или морс, также подогрев: это более быстрый и упрощенный способ приготовления. Вкус готового напитка при этом вполне сносен и необычен – такие смеси содержат в себе различные пряности, добавляющие глинтвейну пикантный привкус.
.jpg)
Жуй и худей
.jpg)
Быстрый и простой салат, чтобы побороть чувство голода и не набрать лишние килограммы
Весной, когда наблюдается нехватка витаминов, и хочется кушать легкую пищу из свежих овощей и фруктов, да еще и так, чтобы подготовить свой внешний вид к пляжному сезону, вас выручит вот такой простой рецепт вкусного и сочного блюда.
Салат из свежего сельдерея (который, к слову, имеет настолько низкий уровень калорийности, что поедая его, можно с лихвой отделаться от лишних килограммов) можно дополнить порезанными кружочками или кубиками огурца, заправив все это дело оливковым или любым другим маслом. Разрешается специи добавить по вкусу, покрошить головку лука.
Приятного аппетита!
.jpg)
Как самим приготовить пасту «Карбонара»
Это блюдо любят за его насыщенный сливочный вкус и пряность тонко нарезанного бекона. Приготовить это блюдо в домашних условиях совсем не сложно. Конечно, оно может получиться не таким божественным на вкус, как в заведениях общественного питания, но все же приятным и аппетитным – причем, по-своему.
Кстати, сколько я ни пробовала эту пасту в различных кафе в нескольких городах, каждый раз ощущала разный вкус. У каждого – своя «Карбонара». Я готова поделиться с вами рецептом «своей».
Спагетти для нее можно брать любого качества, вида и цены. Главное, немного не доварить их, чтобы они были – как говорят итальянцы – «аль денте»: чуть твердоватая, если взять ее «на зубок». Разварившая паста рискует испортить вкус культового блюда.
Далее – бекон. Можно купить нарезку сырого, мне нравился подкопчённый. Его слегка обжариваем на сковороде на растительном масле, до приятной взгляду «зажаристости».
И, самое, пожалуй, важное – это соус. Я покупала сливки пожирнее, смешивала их с несколькими желтками куриных яиц (белки потом можно использовать для приготовления других блюд, в частности, яичницы или белкового крема) и хорошо взбивала до однородной массы. Обязательно туда нужно добавить свежий мелконарезанный или сушеный базилик – это вкус и запах «Карбонары», без него, поверьте, она будет уже не та.
Выкладываем на тарелку отваренные спагетти, сверху – ломтики обжаренного бекона, заливаем все это дело сливочным соусом и водружаем сверху (ради красоты, пикантности и отдельного вкуса) листики петрушки.
Мне было очень вкусно. А вам?
.jpg)
Марьяна Марина, редактор сайта aramil.city
Слоеный салат с чипсами
.jpg)
Вкусное и оригинальное блюдо для праздничного стола
Сделать его можно довольно быстро и кушать сразу же, как приготовите.
Вам потребуется: копченая грудка, 4-5 куриных яиц, банка консервированной кукурузы, пачка чипсов (лучше со вкусом бекона) и упаковка майонеза.
Куриную грудку измельчить и выложить на дно посуды для приготовления салата. Вторым слоем пойдет сверху кукуруза, смазанная майонезом.
Третий слой – измельченные на терке отваренные куриные яйца. Сверху их также смазываем майонезом.
Готовый салат посыпаем чипсами или стружкой из них.
Приятного аппетита!
.jpg)
Автор: Марина Лейер, город Арамиль
Сказочный напиток "Камра": то, что писатель придумал
Камра – это некий выдуманный, несуществующий напиток, который пили герои книг писателя Макса Фрая. Но его поклонники и просто любители всего необычного и нестандартного (вот это, скорее всего, про меня) позаимствовали этот рецепт для своих нужд.
Вкус, скажу я вам, неописуемый. Хотя, можно попытаться объяснить.
Камра – это, в основном, смесь чая и кофе: черного и крепкого, Можно даже смешать зеленый и шоколад, какао со специями. Я выбрала свой рецепт, найденный на просторах «Интернета».
Четыре пакетика черного чая заварила в чайничке, туда же добавила четыре ложки растворимого кофе. Посыпала корицы, добавила пару ложек столовых сгущенного молока.
Основной аромат – реально кофе с чаем. Послевкусие – специй и сгущенного молока. Мне понравилось! А вы рискнете попробовать?
Марьяна Марина, выпускающий редактор газеты «Арамильский курьер», редактор сайта aramil.city
Рецепт «на скорую руку»
Для приготовления этого довольно вкусного свежего салат нам понадобится банка консервированной красной фасоли, половина куриной грудки (отваренной или копченой), один свежий огурец и немного зелени (укроп, как вариант).
Все это нужно нарезать кубиком и заправить майонезом. Приятного аппетита!
Овощной крем-суп
Сытное и вкусное блюдо из витаминов и сливок
Готовить его весьма просто и недолго. Берем овощи (морковь, картофель, сладкий перец и другие), чистим их, режем на небольшие кусочки. Можно использовать готовую овощную смесь, которые в большом ассортименте находятся в продуктовых магазинах.
Варим до готовности в кастрюле (можно переварить, главное, чтобы овощи не оставались твердыми при этом), затем сливаем воду и даем отваренным кусочкам остыть.
Взбиваем их до состояния кашицы (блендером или в кухонном комбайне, миксер для этой цели не подойдет), затем добавляем туда соль, перец, побольше различных специй (молотый имбирь, чеснок, куркуму или карри, базилик и другие) и выливаем пакет сливок (молоко точно не подойдет: не получится нужная консистенция готового крем-супа), немного сливочного или подсолнечного масла (столовую ложку).
Сливки с овощной «кашей» подогреваем, но не доводим до кипения. Готовому крем-супу даем настояться до однородной массы (как например, кефир). Подавать к столу, посыпав сверху зеленью (петрушка, укроп – измельченные) с гренками или хлебом.
Приятного аппетита!
Вкуснейшие «бомбочки»
.jpg)
Реальный «взрыв» вкуса!
Для их создания понадобится совсем небольшое количество ингредиентов и времени.
Нужно дрожжевое тесто (поставьте сами по любому рецепту или купите готовое в магазине), только несладкое. Килограмма хватит. Сколько возьмете, столько готовых «бомбочек» получится.
Раскатываем его как на пирожки. В готовые «круглешочки» кладем один пластик помидора (режем заранее), покрытый сверху густо слоем любого творожного сыра (лучше более соленый и пряный вариант, можно с зеленью) и плотно «запаковываем» получившуюся «бомбочку», чтобы при приготовлении сок из помидора не потек и не оставил лишние «зажарки», а сам чудо-пирожок не развалился.
Выкладываем наши «бомбочки» на сковороду с подогретым подсолнечным маслом и жарим до готовности на небольшом огне.
Кушать «бомбочки» необходимо чуть подостывшими, чтобы вкуснейшее «нутро» не обжигало язык. Настолько сочными и вкусными такие пирожки получаются, что не описать – только пробовать нужно!
"Рафаэлло" своими руками
Немного терпения и ингредиентов – и вкусное лакомство готово!
Для его создания нам понадобится банка сгущенного молока и полкило кокосовой стружки, а также пакетик с очищенным миндалем.
Все это перемешиваем тщательно в большой миске (так будет удобнее), пока содержимое не станет однородной массой. Немного оставьте стружки для посыпки.
Лепим из него шарики, внутрь которого не забываем положить орешек.
Готовые «рафаэлки» еще раз обваливаем в кокосовой стружке и ставим на пару часов в морозилку, чтобы «конфеты» застыли и не «развалились» при поедании.
Приятного аппетита и сладкой вам жизни!
Морковные котлеты, которые просто «тают» во рту
.jpg)
В чем их секрет? Конечно же, в добавлении в рецептуру манной крупы
Для начала чистим и натираем морковь на мелкой терке (штуки 2-3), слегка обжариваем на растительном масле.
Доливаем туда небольшое количество воды и тушим до готовности.
Когда морковь станет мягкой, добавляем манную крупу (3 столовые ложки) и снова тушим – постоянно помешивая – по получения густой однородной массы. Затем ее нужно слегка охладить и добавить в нее один яичный желток, посолить.
Из приготовленной массы формируем котлеты (можно запанировать их в сухарях) и запекаем в духовке или жарим на сковороде 5-10 минут.
Подаем ко столу готовое блюдо со сметаной. Приятного аппетита!
Сделать быстро, кушать – вкусно!
Средних размеров кабачок помыть, очистить от кожуры и порезать небольшими круглыми пластиками. Обжарить их на сковороде до золотистой корочки на подсолнечном масле, можно в качестве панировки выбрать пшеничную муку.
Готовые обжаренные кусочки кладем на хлеб, натирая измельченными чесночными дольками. Сверху кладем такие же порезанные «кругляшами» помидоры, сдабривая все это дело сверху майонезом.
Приятного аппетита!
Запеченые грибы с сырной начинкой
Быстрая и вкусная закуска
Берем достаточно крупные по размеру шампиньоны, моем, отделяем их от ножки – она может быть использована для приготовления какого-то другого блюда или попасть в начинку для этого.
Освободившееся внутреннее грибное пространство заполняем тертым сыром с чесноком с майонезом (по желанию туда можно добавить мелко порезанные ножки тех же самых шампиньонов), и отправляем в духовку – запекаем до золотистой корочки.
.jpg)
Закуска готова. Приятного аппетита!
«Груздянка»: особенности приготовления особого блюда
Груздянка варится из груздей. Благо, сейчас этого добра в арамильских лесах полно, поэтому предлагаем вам рецепт первого блюда именно из свежих грибов.
Их нужно почистить, порезать помельче и – самое главное – хорошо растолочь: до кашеобразного состояния, чтобы грузди буквально «плавали» в собственном соку. Не сделаете этого – не получите «навара», суп будет «пустым» и безвкусным.
Растолчённые грибы помещаем в кастрюлю с водой и варим около часа.
В это время готовим заправку: сырой картофель режем кубиками, измельчаем морковь и лук. Обжарим последние на сковороде в подсолнечном масле.
Готовые продукты добавляем к груздям, находящимся уже почти в готовом состоянии. Солим, перчим по вкусу. Варим все вместе еще полчаса.
После готовности оставляем «настояться» еще минут на 30. Подаем на стол со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Быстро и вкусно
.jpg)
Это – отличное блюдо на завтрак, обед или ужин, а также закуска на праздничный стол.
Приготовление его займет у вас немного времени, а наслаждение вкусом – растянется надолго.
Небольшой баклажан моем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
Готовим кляр – из куриного яйца и муки. Консистенция должна быть как на жидкое тесто для оладий. Соль и специи добавляем по вкусу.
Баклажановые «кругляши» обмакиваем в готовый кляр и обжариваем: на небольшом огне до золотистой корочки – на сковороде с растительным маслом.
.jpg)
Блюдо готово. Приятного аппетита!