В православной традиции есть специальный термин – разговение. Это вкушение скромной пищи после того, как закончится пост. Верующие люди уделяют ему большое внимание, поскольку в этот период очищается не только тело, но и душа. Сегодня вы узнаете несколько несложных рецептов и хитростей для такого случая.
Разговение, что очень странно, можно начать с мясной котлетки. После долгого поста лучше всего подойдет говядина или курица, желательно рубленые или прокрученные через мясорубку. Лучше всего красное мясо: утка очень хорошо придется к месту.
В качестве гарнира стоит подать отварные овощи – мелко нарезанные или порубленные. Примечание: белок прекрасно усваивается с витамином С, который в обильном количестве содержится в квашеной капусте. Поэтому неплохим блюдом будет небольшая куриная или говяжья котлета с квашеной капусткой.
На горячее лучше всего сделать курицу или рыбу, где оптимальный вариант – это запекание. После длительного поста такая пища усваивается лучше всего. К столу придутся любые салаты из свежих овощей и крашенные зеленью. В качестве пряностей можно добавить чеснок, розмарин и даже орехи.
При приготовлении куличей все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто было пышнее и лучше поднялось. Также отлично подойдут живые дрожжи – с ними блюдо получится куда пышнее. Для аромата можно добавить в тесто для куличей ванилин, мускатный орех, растертый кардамон или две-три столовые ложки золотого рома. А для тех, кто любит готовить пасху, рекомендуем уже готовое изделие помещать в миску на ночь, чтобы с нее сошла лишняя жидкость и она не рассыпалась.
Основная рекомендация – соблюдайте умеренность. Ешьте понемногу и наслаждайтесь праздником!