Такой овощ, как помидор, давно знаком людям своим вкусом, полезными витаминными свойствами и в качестве отличной добавки ко многим блюдам. А знаете ли вы, что есть как минимум 14 тысяч рецептов, где он используется? Сегодня вы познакомитесь с некоторыми кулинарными хитростями по этому поводу.
Помидоры кладут в борщ в середине приготовления, чтобы не терялся его цвет. Если добавить парочку небольших томатов в плов, можно придать ему новый аромат, так как их сок хорошо сохраняет свой запах. При приготовлении пасты совсем не лишним будет положить парочку овощей в соус, как это делают сами итальянцы. Армяне мастерски сочетают томаты с мясом: его можно использовать в маринаде, при фаршировке или просто добавлять в качестве гарнира.
Томатный сок освежает блюдо, в том числе салаты. Он смягчает их некоторые компоненты, например, сухарики в цезаре. Если перед подачей вы держите салат в холодильнике, добавляйте перед подачей или помидоры, или гренки, чтобы они не повлияли друг на друга.
Лучше всего эти овощи сочетаются со свининой и говядиной, что может быть выигрышным при приготовлении некоторых блюд. Часто их используют просто для украшения. Чтобы не было слишком много сока, лучше резать один помидор на 6-8 частей. При жарке учитывайте, что данный овощ, нарезанный крупными кусками, быстро обгорает. Поэтому при приготовлении яичницы сначала разбейте яйцо, а потом положите томаты.
Вкус помидоров лучше всего раскрывается с сырами и специями. В нарезанном виде (особенно если нарезка мелкая) продукт быстро теряет форму. Поэтому долгое хранение отнимает вкусовые качества и аппетитный внешний вид.
Супы с добавлением томатов получаются сытнее и питательные. Помимо того, бульон приобретает новый насыщенный аромат. Маринованные помидоры подойдут вашему блюду, если в доме закончились уксус или специи. Даже если они пересоленные, это никак не повлияет на вкус.
Готовьте с пользой и приятного вам аппетита!