В один прекрасный момент — а точнее на мой день рождения — боевые товарищи собрались с силами, скинулись и купили мне в подарок гриль «Weber». Чем, конечно, не слабо удивили. Но, если честно, к самому агрегату у меня имелось определённое недоверие. Ведь, что может быть лучше для приготовления на огне, чем традиционный мангал?
Оказывается, буржуйская штуковина имеет право на жизнь, что уже однозначно подтверждено позитивным опытом. Уличный гриль имеет ряд преимуществ в своей конструкции перед шашлычной «классикой», и в сборе выглядит вот так.
Как всегда, все здесь начинается с приготовления углей. В чаше гриля их не разжигают, что в начале слегка напрягает. Схема такая: я подготавливаю это дело в мангале, выкладывая на уголь сверху немного щепок и разводя небольшой костер.
Розжигом принципиально стараюсь не пользоваться. Если сделать все правильно, то процесс тут идет по принципу «поджег и забыл». Угли будут готовы примерно через полчаса, затем их нужно собрать в заранее приготовленную емкость и переместить в чашу гриля. Есть, конечно, специальные устройства, которые облегчают задачу (и стоят отдельных денег). Но я использую жестяное ведерко из-под чупа-чупсов (раньше их реально паковали в такую тару) с самопальной ручкой.
Главная прелесть гриля — нехитрая система, которая позволяет регулировать температуру внутри. Специальная заслонка снизу позволяет врубить «поддув»: открываешь на полную, и уголь быстро разгорается до термоядерного состояния. О «размахайках» для мангала можно смело забыть.
.jpg)
Притушить угли можно за пару минут, накрыв гриль крышкой. А в ней есть еще одна регулируемая заслонка.
Таким образом в закрытом виде, играя с температурой, можно довести продукт до готовности, не спалив его дотла. Мне, например, подобным путем довелось достойно приготовить полуторакилограммовый ломоть свиных ребер. Плюс к тому, при желании легким мановением руки гриль превращается в коптильню.
Из мелких недостатков: через пару месяцев активной эксплуатации на заслонке обнаружились следы ржавчины, а также на морозе раскололась пластиковая накладка на ножку. Но в целом жаловаться не на что. Вещь достойная и отлично подходит для приготовления колбасок-гриль, мяса, рыбы, овощей, креветок и прочих морских гадов.
Как-то для антуража даже жарили зефирки – маршмэллоу. Еще одно преимущество – на кулинарные эксперименты уходит меньше угля. Когда дело сделано, я просто закрываю гриль крышкой, а в следующий раз добавляю раскалённого «свежака» в остатки угля. Повторюсь, разгорается все это дело очень быстро и без лишних заморочек.
Поэтому вердикт таков – уличный гриль вполне годная замена традиционному мангалу. Как говорится, проверено на себе.
Антон Гатаулин, редактор портала Аramil.city
.jpg)